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夏季高溫潮濕 食物保鮮有妙招兒

2016-08-09 17:05:11
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  夏季來(lái)臨,高溫潮濕,細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖加快,食物極易變質(zhì)。因此,做好夏季食品的貯藏與保鮮就顯得至關(guān)重要。不同的食物與水果有不同的保存方法,下面就一起來(lái)了解一下吧!
  1、油脂的保存
  油脂以購(gòu)買小包裝為宜。如果是大桶,打開包裝之后,應(yīng)定期倒出一部分到干凈干燥的油壺中,把大桶蓋子擰緊,儲(chǔ)藏在不見光的柜子里。油壺也要放在櫥柜里,做菜的時(shí)候拿出來(lái)用,做完了再蓋好蓋,放回去,因?yàn)樽贤饩€、光、熱、潮氣都會(huì)促進(jìn)油脂的氧化變質(zhì)。
  2、糧食和豆類的保存

  糧食和豆類夏天易壞,有些人就直接裝入布袋,放在冰箱的冷藏室中,以為這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。殊不知,冷藏室仍然是會(huì)吸潮的,時(shí)間久了也有長(zhǎng)霉的危險(xiǎn)。其實(shí),糧食和豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米定期通風(fēng)散熱,面粉和豆子都要密封。

夏季食物保鮮效果圖

夏季食物保鮮效果圖

  3、蔬菜的保存
  一般情況下,蔬菜適宜在冰箱儲(chǔ)藏的溫度在0℃~10℃之間,例如黃瓜、豇豆等喜溫蔬菜,適宜存放溫度在10℃左右;
  絕大部分葉菜的適宜儲(chǔ)存溫度為0℃~2℃,需要注意的是,綠葉蔬菜必須包好放入冰箱,不要貼近冰箱內(nèi)壁,避免凍傷,儲(chǔ)存不要超過(guò)3天;
  豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4~5天;
  土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以在冰箱放時(shí)間長(zhǎng)一些,也可以放在家里陰涼通風(fēng)的地方。
  4、魚和肉的保存
  魚類和生肉存放時(shí)要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量,放入冰箱冷凍室。海鮮類和畜禽肉類隔離,不要散著放。
  5、牛奶的保存

  鮮牛奶保質(zhì)期較短,通常在一周以內(nèi),如果開蓋了,就盡快喝完。暫時(shí)不喝就密封放冰箱冷藏,在*內(nèi)喝完。

夏季食物保鮮效果圖

夏季食物保鮮效果圖

  6、水果的保存
  冷藏的水果不要洗。先用紙袋裹住,防止水分蒸發(fā),如果沒有紙袋用塑料帶也可以,但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用,避免水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。
  7、水果干和堅(jiān)果的保存
  水果干在夏天很容易受潮,還容易生蟲。找個(gè)好天氣,把水果干攤開曬幾小時(shí),或者用微波爐的擋,把其中的水汽除掉,然后再把徹底干燥的水果干分裝入密封盒中。放入冷凍室兩周,然后再取出來(lái),就不容易生蟲了。記得一定要在室溫平衡溫度之后再打開,以免表面產(chǎn)生水汽。
  堅(jiān)果的主要問(wèn)題是受潮和氧化。只要在陰雨天打開堅(jiān)果口袋,就會(huì)發(fā)現(xiàn)它在幾小時(shí)之內(nèi)變軟,這就是吸水了。一旦水分上升,霉菌就會(huì)找上門來(lái),容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。所以,必須注意先趁干燥時(shí)分裝,或者烤干之后分裝。如果天氣潮濕,在開袋后一小時(shí)之內(nèi)吃完。
  以上呢,就是小編對(duì)于夏季不同食物保存方法的介紹了,希望對(duì)您有所幫助。更多資訊,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。
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