刀是我們廚房必不可少的工具之一,刀的材質(zhì)有很多種,其中陶瓷刀具就是其中之一,陶瓷刀是當今世界上很受歡迎的綠色產(chǎn)品,其刀刃鋒利無比,無需再磨,那么陶瓷刀具好嗎?陶瓷刀具的優(yōu)缺點有哪些呢?今天就由小編帶大家一起來了解下吧!
一、陶瓷刀具的優(yōu)點
1、品質(zhì)高
超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹 。不銹鋼等金屬刀切割食物后,會破壞食物的自然口味,使用陶瓷刀的刀具就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
陶瓷刀具好嗎
2、健康
采用生物醫(yī)學材料制造,不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學穩(wěn)定性極強,耐酸堿、永不生銹變色。不會與食物發(fā)生任何化學反應,保持食物原本的新鮮、美味。刀身經(jīng)過1700℃高溫燒結(jié),全致密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污,易于清潔且抑菌。
陶瓷刀具的優(yōu)點
3、實用
高新技術成果,刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的60倍,幾乎永不磨損,免去要磨刀的麻煩。刀刃經(jīng)特殊設計,鋒利無比。無論處理一些水果蔬菜或是肉類,皆可保持其稅利度,不會有粘刀現(xiàn)象。依據(jù)人體工程學原理設計的易握型手柄,使您倍感輕松、安全、舒適。時尚:色澤圓潤、純凈、有玉的質(zhì)感,平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質(zhì)、果汁、鹽、油和其他物質(zhì)的侵蝕,即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。
4、易于清洗
特別適合處理生魚片、果蔬沙拉、熟食、片烤鴨、切松花蛋、切面包、切香腸、切土豆絲等食材,干凈衛(wèi)生,可以做到薄如紙,細如絲。用陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味食品,只需用清水沖洗,不會殘留怪味,再切其他食品不會串味。
陶瓷刀的缺點
二、陶瓷刀的缺點
一個產(chǎn)品有優(yōu)點必然有缺點,陶瓷刀具也一樣,陶瓷刀具都是由氧化鋯燒結(jié)而成,由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9,比較脆,韌度低不能砍硬物,高處摔落易崩口、缺角或斷裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由于產(chǎn)品技術不斷提高,在這一方面都有所改善,這都不能根本解決這一產(chǎn)品本來的性質(zhì),加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀后,厚度變薄,就更脆了;再又裝了刀柄 ,重量增加,防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀,要用其長避其短。
以上內(nèi)容就是關于陶瓷刀具的優(yōu)缺點的相關介紹了,相信現(xiàn)在您應該對陶瓷刀具好嗎有一定的了解了,如果您還想了解更多相關信息,請繼續(xù)關注齊裝網(wǎng)。
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