廚房做菜少不了一把好刀,我們?cè)谏钪?經(jīng)??吹降囊彩?傳統(tǒng)的廚房刀具材質(zhì)就是鐵質(zhì)刀具,除了這種刀具,市面上還出現(xiàn)了很多其他的刀具材質(zhì),跟著小編來看看廚房刀具有哪些材質(zhì),用好刀做好菜。
一、鐵質(zhì)刀具
這種刀具很是傳統(tǒng),從古至今都使用到這種刀具,但是現(xiàn)在市面上很是少見,畢竟鐵質(zhì)容易產(chǎn)生銹漬,對(duì)我們?nèi)梭w健康難免是存在一定威脅的。
二、不銹鋼
家里邊用得*多的刀具材質(zhì)就要屬不銹鋼刀具了吧,這種材質(zhì)的刀具相對(duì)來說非常的傳統(tǒng),但是也具有較高的實(shí)用性,畢竟大家對(duì)于這種刀具要熟悉得多。
三、碳鋼刀具
是一種合金刀具,含碳量從0.60%-1.70%左右這個(gè)樣子,這種刀具硬度很高但是質(zhì)地比較脆,在使用的時(shí)候還是不要用來處理質(zhì)地過硬的食物。
四、陶瓷(氧化鋯)刀具
這種刀具在硬度上可以說是非常高的,僅僅是低于金剛石,而且還非常的耐高溫,質(zhì)感也是非常不錯(cuò)的,是屬于一種新型的刀具。
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