如何用烤箱做蛋糕?電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)

2016-11-30 14:02:08

來(lái)源：齊裝網(wǎng)

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做蛋糕一定是離不開(kāi)電烤箱的，媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎？市面上賣(mài)的蛋糕中，一定會(huì)加入很多的添加劑，寶寶吃著不放心，所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。下面小編就為大家介紹一下如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)。

如何用烤箱做蛋糕

一、用電烤箱做蛋糕步驟

材料：雞蛋3個(gè)、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黃油、奶油烤化備用。

2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。

3、將過(guò)篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。

制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的*混合。

用電烤箱做蛋糕步驟

使用烤箱做蛋糕時(shí)要注意一些事項(xiàng)，才能避免烤箱蛋糕失敗。那么如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯(cuò)誤呢？現(xiàn)在看一下使用電烤箱做蛋糕過(guò)程中的問(wèn)題以及注意事項(xiàng)。

二、電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)

1、烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過(guò)程中會(huì)膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤(pán)置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。

3、蛋糕過(guò)焦時(shí)的處理

電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)

小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況，此時(shí)可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。

在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過(guò)無(wú)有的未熟等情形發(fā)生。希望以上關(guān)于如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)的內(nèi)容可以幫助到大家！更多裝修攻略詳情，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。

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