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你知道芫荽到底是什么菜嗎?

2016-06-08 09:31:35
來源:齊裝網(wǎng)
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  我們經(jīng)常會(huì)食用芫荽,因?yàn)樗泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,從而提高人體的免疫力。那么,你知道芫荽到底什么菜么?下面就讓小編為大家介紹一下,你就知道了。

芫荽是什么

芫荽效果圖

  芫荽到底是什么菜?
  芫荽其實(shí)就是我們生活中常見的香菜,而香菜是我們生活中主要用來提味的一種蔬菜。在每一種湯類的制作都是可以用到它的,比如我們制作紫菜湯的時(shí)候,加入一些香菜可以更好的提味;制作魚湯的時(shí)候,加入一些香菜可以更好掩蓋魚的腥味,所以它的使用是非常多的。

  香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。*初稱為胡荽,原產(chǎn)于中亞和南歐,或近東和地中海一帶。在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品。

芫荽是什么

芫荽效果圖

  為傘形植物云姜屬,一年生或兩年生草本植物。在《說文解字》中有載:荽作莜,可以香口也。其莖柔葉細(xì)而根多須,綏綏然也。張騫使西域始得種歸,故名胡荽。荽,乃莖葉布散貌。石勒諱胡,故晉地稱為香荽。
  芫荽的營(yíng)養(yǎng)分析:
  香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。
  好了,以上就是芫荽到底是什么菜的內(nèi)容介紹了,大家對(duì)芫荽是否又有了全新的認(rèn)識(shí)呢?如果你還想知道更多芫荽的資訊,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。
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