羅爾lo

飯店廚房炒菜非常多，因此需要有一臺吸力特別強的抽油煙機，同時還要保證廚房的通風好。另外，廚房的墻磚和地磚是防滑，耐臟，易清洗材質(zhì)的。其他就是每個區(qū)域的設計要合理，方便廚師們使用即可。

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小王子Loic

一個飯店的生意好壞，除了飯店給人的感覺外，廚房的裝修也是非常重要的，直接能影響到廚師做菜的情緒。一般情況下，飯店廚房的位置和餐廳相鄰，才能確保上菜速度。出來的墻面滿鋪瓷磚，地面一定要選擇防滑性能好的材料，有地槽，有吊頂。冷菜間、面點間要獨立分隔，保證有足夠的冷氣設備。粗加工間與其它操作間要隔離開來，各操作間溫度適宜。洗碗間位置要布置得合理，有專門放置臨時垃圾的設施，同時要保持其封閉。廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開，有自動閉合的彈簧門。切記要采取有效的消殺蚊繩、蟑螂等蟲害措施。冷菜間溫度符合食品衛(wèi)生標準，里面要設有空氣消毒設施。

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入會費交多少

家庭裝修的廚房一般面積都不大，只要能滿足日常使用需要即可。而飯店的廚房則不同，一般來說廚房的面積都比較大，裝修時通風一定要做好，因為廚房油煙大，有油煙機也不能保證能徹底抽油煙的，通風性是非常重要的，飯店廚房裝修地面也別忽視了，為了安全保障瓷磚切忌要買防滑的。其次是飯店廚房對于燈光有一定的要求，案板上能配有明亮的燈光，才能做出更衛(wèi)生更好看的菜肴來。此外，廚房案臺在材質(zhì)也是要注意的，選擇不銹鋼的，衛(wèi)生打掃方便又堅固。另外在買油煙機時要買功率大的，清除油煙才會更徹底。

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