彭經(jīng)理

中小餐館的對(duì)象，一般以廣大工薪階層為主.所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位能突出自身經(jīng)營的主題，又要符合消費(fèi)群體的定位. 比如，在某社區(qū)或大專院校周邊開餐館，內(nèi)外裝修都典雅華麗,店面描金畫銀，飛檐斗拱，朱紅圓柱,古色古香.門前兩位打扮花枝招展,身裝旗袍的臨門相迎,相送，保安人員官服以待，來回渡步尋視.在此地區(qū)像這樣大的餐館，用餐顧客卻寥寥無幾.原因是顧客惟恐店大欺客. 實(shí)際上就是裝修沒有考慮周邊環(huán)境.不符合就餐人群的具體情況.沒有考慮到就餐對(duì)象的經(jīng)濟(jì)實(shí)力又比如有幾家家常菜館，其業(yè)務(wù)都非常紅火，就因?yàn)樗麄兌加幸粋€(gè)共識(shí)：那就是大眾化的經(jīng)營理念.他們經(jīng)過多次社會(huì)調(diào)查后，決定裝修店面各有特色，總的一個(gè)共同點(diǎn)就是大眾化的裝修，雅俗共賞.除了菜品豐富,菜量較大,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,上菜迅速等特點(diǎn)外，裝修風(fēng)格也樸實(shí)大方，不事張揚(yáng)，能為百姓所樂于接受.

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笑笑

中小餐館服務(wù)的對(duì)象，一般以廣大工薪階層為主.所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位能突出自身經(jīng)營的主題，又要符合消費(fèi)群體的定位. 比如，在某社區(qū)或大專院校周邊開餐館，內(nèi)外裝修都典雅華麗,店面描金畫銀，飛檐斗拱，朱紅圓柱,古色古香.門前兩位打扮花枝招展,身裝旗袍的*臨門相迎,相送，保安人員官服以待，來回渡步尋視.在此地區(qū)像這樣大*的餐館，用餐顧客卻寥寥無幾.原因是顧客惟恐店大欺客. 實(shí)際上就是裝修沒有考慮周邊環(huán)境.不符合就餐人群的具體情況.沒有考慮到就餐對(duì)象的經(jīng)濟(jì)實(shí)力又比如有幾家家常菜館，其業(yè)務(wù)都非常紅火，就因?yàn)樗麄兌加幸粋€(gè)共識(shí)：那就是大眾化的經(jīng)營理念.他們經(jīng)過多次社會(huì)調(diào)查后，決定裝修店面各有特色，總的一個(gè)共同點(diǎn)就是大眾化的裝修，雅俗共賞.除了菜品豐富,菜量較大,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,上菜迅速等特點(diǎn)外，裝修風(fēng)格也樸實(shí)大方，不事張揚(yáng)，能為百姓所樂于接受.

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我在南極釣企鵝

中小餐館服務(wù)的對(duì)象，一般以廣大工薪階層為主。所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位能突出自身經(jīng)營的主題，又要符合消費(fèi)群體的定位。 比如，在某社區(qū)或大專院校周邊開餐館，內(nèi)外裝修都典雅華麗、店面描金畫銀，飛檐斗拱，朱紅圓柱、古色古香。門前兩位打扮花枝招展、身裝旗袍的*臨門相迎、相送，保安人員官服以待，來回渡步尋視。在此地區(qū)像這樣大*的餐館，用餐顧客卻寥寥無幾。原因是顧客惟恐店大欺客。 實(shí)際上就是裝修沒有考慮周邊環(huán)境。不符合就餐人群的具體情況。沒有考慮到就餐對(duì)象的經(jīng)濟(jì)實(shí)力又比如有幾家家常菜館，其業(yè)務(wù)都非常紅火，就因?yàn)樗麄兌加幸粋€(gè)共識(shí)：那就是大眾化的經(jīng)營理念。他們經(jīng)過多次社會(huì)調(diào)查后，決定裝修店面各有特色，總的一個(gè)共同點(diǎn)就是大眾化的裝修，雅俗共賞。除了菜品豐富、菜量較大、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、上菜迅速等特點(diǎn)外，裝修風(fēng)格也樸實(shí)大方，不事張揚(yáng)，能為百姓所樂于接受。

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你是不是太少了

中小型餐廳飯店裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格是多種多樣的，不同的風(fēng)格對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)人群，因此在裝修前要先確定風(fēng)格，定位裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格是要依據(jù)一下幾點(diǎn)： 1、餐廳、飯店所在地的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣，因?yàn)檫@些對(duì)人們的消費(fèi)習(xí)慣具有很大的影響。 2、看餐館周圍的環(huán)境，環(huán)境決定著經(jīng)營成敗的問題。 3、調(diào)查當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)水平和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，確定裝修的檔次。 4、選址前調(diào)查觀察其所在客流量及潛在客戶群體的年齡，然后確定自己店鋪的裝修風(fēng)格。 餐飲設(shè)計(jì)裝修只有前期定位好了自己的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格，我們才能夠準(zhǔn)確的抓住潛在的大量消費(fèi)群體；這樣才會(huì)使后期的經(jīng)營變的一帆風(fēng)順，創(chuàng)造更高的利潤和價(jià)值。

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你是不是啥啊

兩個(gè)方向：
1）做出有自己的特色。像某些私房菜一樣，規(guī)模不大，但生意不錯(cuò)。這種對(duì)廚師要求很高，而且如果你自己不是主廚的話，很難留住廚師。
2）根據(jù)所在區(qū)域，針對(duì)性進(jìn)行公關(guān)。比如，在居民小區(qū)附近，菜量要實(shí)惠，口味要好。而在高校附近，菜量則要更大一些。

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