于詣

一、合理利用空間

快餐店*主要的特點就是空間比較小，不如大型的餐飲飯店好做整體文化的包裝和裝修。那么面對狹小的空間，首先應(yīng)該學(xué)會合理的利用空間，用餐區(qū)、排隊區(qū)、前臺收銀、洗手間、廚房這些是必不可少的空間，其中又以用餐區(qū)為*重要，直面消費者的一個區(qū)域，可以適當(dāng)?shù)臏p少其它區(qū)域的面積，增大單個用餐空間的面積，這樣不會讓小小的快餐店覺得非常擁擠，能夠讓用餐者有充分的空間享受就餐。出了用餐區(qū)之外，*主要的就是過道的空間，建議過道的空間不應(yīng)太過狹窄，可以一舉兩用，既可以用來過道，又可以做顧客排隊的通道。

二、干凈

快餐店雖小，但是一定要干凈整潔，這是對快餐店裝修*基礎(chǔ)的要求，要做到干凈，除了每天必要的打掃，清理之外，在裝修之初就應(yīng)該注意，快餐店的元素要簡單、色調(diào)要偏純色，這樣能讓顧客印象就感覺到干凈，使用純白色或者橙色的色調(diào)作為主色調(diào)，能夠給人帶來心靈的安靜，也可以讓整天工作而帶來的浮躁情緒得到平緩，從而能夠快樂的用餐。

三、合理的布局

前面談到了利用空間，現(xiàn)在談的是如何合理的布局，因為快餐店講究的是速度，那么我們在確定的空間的使用面積之后接下來要確定的就是如何合理的布局，以提高點餐到就餐這個過程中的效率了。這里北京快餐店裝修公司筑元天工編輯部有兩個方向的建議：1、可以采用流水的*布局，即進門開始排隊，之后進入前臺下單，下完單之后開始進入流水的裝飯菜，領(lǐng)飯進入用餐區(qū)用餐，這個在大型城市比較常見，就是一路走過去，到用餐。2、可以采用兩條不同的通道以舒緩人流的壓力，即一個下單區(qū)，一個領(lǐng)飯區(qū)。這樣能夠合理的分流人流帶來的壓力。

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