陳經(jīng)理

餐廳裝修，對(duì)于整個(gè)家裝工程而言，并不是什么大項(xiàng)目，其裝修難度也相對(duì)較低。餐廳的裝修要點(diǎn)，主要集中在下面幾個(gè)方面：
、要與自己的生活習(xí)慣、個(gè)人愛(ài)好相吻合。餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)鍵在餐桌的選擇上，所以餐廳桌椅的選擇也是非常重要的，一方面要與房屋的整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格相一致，另一方面也的要考慮自己的喜好，款式要是自己喜歡的，這樣才會(huì)積極影響整個(gè)餐廳的氛圍，使家人開(kāi)心快樂(lè)。
第二、注重實(shí)效合一。餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該注重他的實(shí)用和效果的結(jié)合。*重要的就是要先考慮實(shí)用性，在滿(mǎn)足了這個(gè)基礎(chǔ)上再配置一些家具用品等就能使房間更加美觀和舒適。
第三、注意色彩的搭配。餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該考慮的房間之間、房間和家具之間的色彩不能反差太大，更不能為了突出個(gè)性而忽視了顏色之間的搭配，那后果可能就得不償失了。所以，在選擇色彩時(shí)，切忌顏色過(guò)多，可以多用中性色，如淺*、灰色、沙色、石色、棕色，這些色彩能給人舒適寧?kù)o的感覺(jué)。
第四、設(shè)計(jì)必須要有自己的風(fēng)格，切忌千篇一律。是要設(shè)計(jì)成歐式的、法式的、美式的、韓式的、還是現(xiàn)代簡(jiǎn)約板的風(fēng)格，自己在設(shè)計(jì)之前一定要弄明白。不能在設(shè)計(jì)的途中一直猶豫，以致設(shè)計(jì)風(fēng)格被弄的慘不忍睹。

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王強(qiáng)

餐廳裝修，對(duì)于整個(gè)家裝工程而言，并不是什么大項(xiàng)目，其裝修難度也相對(duì)較低。餐廳的裝修要點(diǎn)，主要集中在下面幾個(gè)方面：
、要與自己的生活習(xí)慣、個(gè)人愛(ài)好相吻合。餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)鍵在餐桌的選擇上，所以餐廳桌椅的選擇也是非常重要的，一方面要與房屋的整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格相一致，另一方面也的要考慮自己的喜好，款式要是自己喜歡的，這樣才會(huì)積極影響整個(gè)餐廳的氛圍，使家人開(kāi)心快樂(lè)。
第二、注重實(shí)效合一。餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該注重他的實(shí)用和效果的結(jié)合。*重要的就是要先考慮實(shí)用性，在滿(mǎn)足了這個(gè)基礎(chǔ)上再配置一些家具用品等就能使房間更加美觀和舒適。
第三、注意色彩的搭配。餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該考慮的房間之間、房間和家具之間的色彩不能反差太大，更不能為了突出個(gè)性而忽視了顏色之間的搭配，那后果可能就得不償失了。所以，在選擇色彩時(shí)，切忌顏色過(guò)多，可以多用中性色，如淺*、灰色、沙色、石色、棕色，這些色彩能給人舒適寧?kù)o的感覺(jué)。
第四、設(shè)計(jì)必須要有自己的風(fēng)格，切忌千篇一律。是要設(shè)計(jì)成歐式的、法式的、美式的、韓式的、還是現(xiàn)代簡(jiǎn)約板的風(fēng)格，自己在設(shè)計(jì)之前一定要弄明白。不能在設(shè)計(jì)的途中一直猶豫，以致設(shè)計(jì)風(fēng)格被弄的慘不忍睹。

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郭容菲

餐飲企業(yè)的建筑造型，在突出企業(yè)外觀形象，增強(qiáng)吸引力方面，起著非常重要的作用。餐廳建筑物的外觀造型在具體設(shè)計(jì)時(shí)，一般要考慮以下因素： (1)要與目標(biāo)客戶(hù)的要求相統(tǒng)一。因?yàn)槟繕?biāo)客戶(hù)是以特定的社會(huì)群體來(lái)劃分的，每一個(gè)社會(huì)群體成員因地域、文化、階層等社會(huì)人文背景基本一致，所以在對(duì)環(huán)境的要求上也體較為明顯的一致性。目標(biāo)客戶(hù)是餐廳經(jīng)營(yíng)的主要客戶(hù)群 體，因此，在外觀設(shè)計(jì)上要符合目標(biāo)客戶(hù)的要求，使他們感到舒適、親切、自然，從而有賓至如歸的感覺(jué)。 (2)建筑物的外觀要與周?chē)h(huán)境和諧統(tǒng)一，融為一體，從而形成舒適協(xié)調(diào)、相得益彰的建筑風(fēng)格。 (3)建筑物的外觀應(yīng)與餐廳的檔次一致，使顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量有正確的期望值。 (4)根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)形式和特色，確定其建筑外觀造型的表現(xiàn)形式，使顧客通過(guò)建筑外觀就能基本了解餐廳經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、規(guī)模和特色。 (5)注意地區(qū)特色、民族特色，同時(shí)還應(yīng)有時(shí)代感。對(duì)于一些經(jīng)營(yíng)風(fēng)味食晶或具有很強(qiáng)的民族特色食品的餐廳來(lái)說(shuō)，應(yīng)把民族風(fēng)格或地方特色與時(shí)代特征有機(jī)結(jié)合起來(lái)，既能體現(xiàn)餐廳的現(xiàn)代意識(shí)，又能反映出餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍。 外觀的特征，常常是人們識(shí)別該餐廳的標(biāo)志。具有外觀美的餐廳對(duì)顧客有特殊的吸引力，甚至令人終身難忘。因此，餐廳應(yīng)重視外觀設(shè)計(jì)，以樹(shù)立良好的企業(yè)形象。 餐廳門(mén)面裝修要?jiǎng)e具風(fēng)格 設(shè)計(jì)和裝修得體的門(mén)面，是一種特定的廣告，可提高消費(fèi)者對(duì)本店的認(rèn)知程度。 餐館的門(mén)面設(shè)計(jì)和裝修應(yīng)與整體結(jié)構(gòu)建設(shè)相吻合，應(yīng)根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容和特點(diǎn)去考慮裝修的式樣。一般門(mén)面裝修基本上以傳統(tǒng)型或現(xiàn)代型為主要*。 比如經(jīng)營(yíng)宮廷菜，便應(yīng)考慮裝修有宮廷建筑特色的門(mén)面;如果考慮開(kāi)設(shè)一家具有傣族風(fēng)味特色的餐館，在建筑設(shè)計(jì)上應(yīng)以竹樓的形式為主;一般淮陽(yáng)萊、粵菜、快餐以及西餐，都以現(xiàn)代型建筑形式為主;而老北京菜館的門(mén)面設(shè)計(jì)均以四合院的式樣或古色古香的京式酒樓構(gòu)思來(lái)設(shè)計(jì)。 餐館的門(mén)面除裝修風(fēng)格不同外，顏色應(yīng)以明快、柔和、搭配合理為宜，盡量避免大紅大綠。餐館門(mén)面周邊的裝飾也應(yīng)協(xié)調(diào)有序，如宮燈、石獸要安排合理、得體。還應(yīng)在門(mén)面周?chē)M可能增加綠色植物，以美化環(huán)境。 餐館不是獨(dú)立的建筑物，所以門(mén)頭和外墻要盡量與大堂的風(fēng)格一致，以保證餐館風(fēng)格的完整性。若不易做到，也不要使風(fēng)格相差太遠(yuǎn)，影響餐館特色的表現(xiàn)。 色調(diào)要考慮自然光，尤其是陽(yáng)光和室內(nèi)燈光照射，以及裝飾材料不同帶來(lái)的差異，可選用同色系的色調(diào)，也可選用不同色系的色調(diào)，一般以明亮色為好，能使餐館顯得清潔、干凈、簇新;暗淡色則易使建筑物顯得破舊;但若要表達(dá)歷史悠久的主題而刻意仿舊則另當(dāng)別論。色調(diào)設(shè)計(jì)應(yīng)能表達(dá)餐館的主題，因?yàn)樵谕獠?，突出主題比渲染氣氛更能體現(xiàn)餐館的特色。 門(mén)頭的結(jié)構(gòu)要結(jié)合餐館原有的建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)，能利用原有結(jié)構(gòu)，這樣可大大減少裝修費(fèi)用。常見(jiàn)結(jié)構(gòu)有中國(guó)傳統(tǒng)的飛檐、斗拱，適于經(jīng)營(yíng)任何中式正餐的餐館。建筑材料一般使用普通的建筑瓦，的酒樓使用琉璃瓦。傳統(tǒng)的風(fēng)格有很好的效果，但一定要注意選擇相應(yīng)風(fēng)格的門(mén)，配木框門(mén)，如果配鋁合金或塑鋼門(mén)，就會(huì)使人感到不倫不類(lèi);采用弧形門(mén)頭顯得大方、現(xiàn)代，門(mén)也比較好配;被大量采用的是平面門(mén)頭，因?yàn)榭梢灾苯由蠏斓甑恼信疲掖蠓?、醒目、費(fèi)用低廉、效果也不錯(cuò)。門(mén)頭裝飾材料不要用玻璃，玻璃幕墻雖很氣派，但中小餐館的門(mén)面相對(duì)較小，使用玻璃反而顯得寒酸。

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