潘經(jīng)理

豆?jié){和豆汁好像完全不是一種食物，只是它們都是以豆子為原料做出來(lái)的而已。豆汁是北京人愛(ài)喝的早點(diǎn)，據(jù)說(shuō)好像是臭的。
豆汁是北京的一種小吃，可能很多人對(duì)它并不了解。它是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。 可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來(lái)。

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是舊人還是新友

豆?jié){和豆汁好像完全不是一種食物，只是它們都是以豆子為原料做出來(lái)的而已。豆汁是北京人愛(ài)喝的早點(diǎn)，據(jù)說(shuō)好像是臭的。
豆汁是北京的一種小吃，可能很多人對(duì)它并不了解。它是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。 可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來(lái)。

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夢(mèng)不醒最美

豆?jié){好像跟豆汁是兩種食物，豆汁要比豆?jié){濃很多。而且豆?jié){和豆汁的顏色好像也是不一樣的，豆?jié){都是奶白色的，豆汁卻是灰綠色的。
很多人一直以為：老北京人說(shuō)的豆汁就是我們超市里買(mǎi)的豆?jié){。其實(shí)不是的，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。它適用于各種人群，包括老人、小孩等；能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

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陳經(jīng)理

豆汁
實(shí)際上是制作綠豆淀粉或粉絲的下腳料。它用綠豆浸泡到可捻去皮后撈出，加水磨 成細(xì)漿，倒入大缸內(nèi)發(fā)酵，沉入缸底者為淀粉，上層飄浮者即為豆汁。 發(fā)酵后的豆汁須用大砂鍋先加水燒開(kāi)，兌進(jìn)發(fā)酵的豆汁再燒開(kāi)，再用小火保溫，隨吃隨盛。不要看其貌不揚(yáng)，但一直受到北京人的喜愛(ài)，原因在于它極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，并有祛暑、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、去毒、除燥等功效。
豆汁歷史悠久，據(jù)說(shuō)早在遼、宋時(shí)就是民間大眾化食品。干隆十八年（1753），有人上殿奏本稱(chēng)：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無(wú)不潔之物，著蘊(yùn)布募豆汁匠二三名，派在御膳房當(dāng)差?！庇谑?，源于民間的豆汁成了宮廷的御膳。
一般人受不了這種味道..

豆?jié){
性味：甘、平、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入胃、肺。
功效：補(bǔ)虛，清熱，化痰，通淋，降血壓，利大腸。
主治：身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，肺痿肺癰，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏。
說(shuō)明：豆?jié){由黃豆加工而成。黃豆含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，100克黃豆相當(dāng)于200多克豬瘦肉、300克雞蛋或1200克牛奶，所以被人們稱(chēng)為“植物肉”。豆?jié){所含的鈣雖比豆腐低，但卻比任何乳類(lèi)都多，此外豆?jié){還含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營(yíng)養(yǎng)素。因此用豆?jié){哺育嬰兒是非常適宜的。

豆?jié){是用黃豆加水現(xiàn)磨出來(lái)的.
豆汁是用綠豆做粉絲剩下的渣滓經(jīng)過(guò)沉淀以后,生產(chǎn)出來(lái)的.
它們味道不同,營(yíng)養(yǎng)各價(jià)值不相同.都很不錯(cuò).

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