陳經(jīng)理

咖啡豆的味覺(jué)分類(lèi)表
酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式新豆。
苦味 爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆 。
甜味 哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地 。
中性味 巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達(dá)黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴 。
香醇 哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加 。

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永遠(yuǎn)的7號(hào)

咖啡已經(jīng)是大家日常生活中必備的精神食糧了，所以自然也就了解有很多種類(lèi)的咖啡了，同樣的這些咖啡是需要各種不同咖啡豆為原料。
咖啡豆的種類(lèi)一般不懂的人就分2個(gè)方法分類(lèi)： 1. 品種: 阿拉比卡--- 精品咖啡, 羅柏斯特----工業(yè)級(jí)咖啡 ；2. 地區(qū): 南美豆--- 平衡型, 非洲豆---酸果型, 亞洲豆---苦厚型。
例如比較常見(jiàn)的藍(lán)山咖啡豆，藍(lán)山咖啡豆形狀飽滿，酸、香、醇、甘味均勻很強(qiáng)烈，略帶苦味，口感調(diào)和，風(fēng)味，適合做單品咖啡。

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舊人勿戀

咖啡豆的種類(lèi)有很多，大家比較常聽(tīng)說(shuō)的是各種咖啡，而這些咖啡就是用不同的咖啡豆研磨和沖泡出來(lái)的?？Х榷沟姆N類(lèi)大概的有：
市面上咖啡豆的種類(lèi)主要為阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)等兩個(gè)原種。其各自又可再細(xì)分為更多的品種分枝。而市場(chǎng)上流通的咖啡豆多半以其產(chǎn)地來(lái)區(qū)分。
一般來(lái)說(shuō)，酸味系的咖啡豆，尤其以高質(zhì)量的新豆居多，烘培程度淺些，而苦味系則烘培程度要淺些。

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潘經(jīng)理

咖啡豆的味覺(jué)分類(lèi)表
酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式新豆。
苦味 爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆 。
甜味 哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地 。
中性味 巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達(dá)黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴 。
香醇 哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加 。

一般來(lái)說(shuō)，酸味系的咖啡豆，尤其以高質(zhì)量的新豆居多，烘培程度淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然后甜味細(xì)則多屬高地產(chǎn)水洗式精選豆，烘培往往構(gòu)成它能否融入柔和的苦味中后，被人品嘗出來(lái)的關(guān)鍵。中性味則就算不是高地產(chǎn)的咖啡豆，也得要有要安定質(zhì)量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆。

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