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　　野菊花燉乳鴿
　　材料：乳鴿2只(約500g)、野菊花、姜、蔥、紹酒、精鹽、味精、雞精各適量。
　　做法
　　1、把乳鴿宰殺，去皮毛、內臟，洗凈，鴿子焯水，裝入沙鍋中，放水、蔥、姜、紹酒，上大火燒沸，小火煲1小時左右，至鴿子酥爛。
　　2、放入野菊花再煲10分鐘，用精鹽、味精、雞精調味即可。

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　　野菊花含菊醇、野菊花內酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統(tǒng)有明顯保護作用，能提高心輸出量，增加心肌供氧量，保護缺血心肌的正常生理功能。野菊花水提物及水蒸氣蒸餾法提取的藍綠色揮發(fā)油對多種致病菌、病毒有殺滅或抑制活性，水提取物對金*葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌、傷寒桿菌等的抑制活性強于揮發(fā)油;并有抗炎、抗氧化、鎮(zhèn)痛活性。

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　　功能清熱解毒，消腫。對金*葡萄球菌、白喉桿菌、鏈球菌、綠膿桿菌、蒺疾桿菌、流感病毒，均有抑制作用。 臨床用于： 1.上感、流感：菊花、金銀花、連翹、牛蒡子各9g，薄荷、甘草各6g，水煎服。 2.急性化膿性炎癥：鮮野菊花及葉30—60g，水煎頻服，并用其花及葉30—60g，水煎，外洗或搗爛外敷患處。 3.高血壓：野菊花、草決明各15g，泡水代茶飲(對肝熱型高血壓尤為適合)。 4.咽喉腫痛、瘰病、目赤腫痛等：可與其他*配伍應用。

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菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統(tǒng)的常用中材之一，主要以頭狀花序供用.據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒;有散風清熱,清肝明目和解毒消炎等作用.對口干,火旺,目澀，或由風,寒,濕引起的肢體疼痛,麻木的疾病均有一定的療效.主治感冒風熱，頭痛病等. 對眩暈,頭痛,耳鳴有防治作用.
菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火,甘苦微寒,清熱解毒,對眼睛勞損,頭痛,高血壓等均有一定效用.<本草綱目>中對菊花茶的效也有詳細的記載：性甘,微寒，具有散風熱,平肝明目之功效.<神農本草經(jīng)>認為，白菊花茶能"主諸風頭眩,腫痛,目欲脫,皮膚死肌,惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年."
菊花具有降血壓,消除癌細胞,擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質,調節(jié)心肌功能,降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用.對肝火旺,用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效.同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng),舒緩頭痛的功效.
菊花對治療眼睛疲勞,視力模糊有很好的療效.
食用方法
香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選.泡飲菊花茶時，用透明的玻璃杯，每次放上四,五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微.菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱,養(yǎng)肝明目,降壓通脈的作用.早起時，用化妝棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈.菊花也適宜與多種花,茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲.
野菊花的功效與作用及食用方法
菊花用于釀酒，早在漢魏時期就已經(jīng)盛行.菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品.從醫(yī)學角度看，菊花酒可以明目,治頭昏,降血壓，有減肥,輕身,補肝氣,安腸胃,利血的功效.

野菊花的
食用方法
1.香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選.泡飲菊花茶時，用透明的玻璃杯，每次放上四,五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微.菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱,養(yǎng)肝明目,降壓通脈的作用.早起時，用化妝棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈.菊花也適宜與多種花,茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲.
2.菊花用于釀酒，早在漢魏時期就已經(jīng)盛行.菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品.從醫(yī)學角度看，菊花酒可以明目,治頭昏,降血壓，有減肥,輕身,補肝氣,安腸胃,利血的功效.
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菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡.制作菊花糕的方法很多，這里為大家介紹*簡單的一種.

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