名匠裝飾小向

面包機(jī)做面包的配方大全
750克配方:

純奶一袋 (220ML)加熱到37度左右

一個(gè)雞蛋

半小勺鹽

兩大勺色拉油 (或黃油)

兩大勺砂糖

兩杯半(高筋面粉)

一小勺新買(mǎi)的酵母

用面包機(jī)附帶的勺子

用歐式面包11方子 選750克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買(mǎi)的還好吃

900克配方:

純奶(275ML)加熱到37度左右

三個(gè)雞蛋

半小勺鹽

兩大勺色拉油 (或黃油)

四大勺砂糖

三杯半(高筋面粉)

一小勺新買(mǎi)的酵母

一 小勺新買(mǎi)的改良劑

用面包機(jī)附帶的勺子

用歐式面包10方子 選900克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買(mǎi)的還好吃

也可以適量的加一些煉奶,提子.

500克配方:

1,油:2大勺(先放油,直接淋到攪拌軸上,再裝上攪拌刀,可省去平時(shí)上油潤(rùn)滑保護(hù))

2,鹽:1/3小勺

3,糖:4大勺(愛(ài)吃甜),一般3大勺

4,雞蛋:1個(gè) (根據(jù)土雞蛋和洋雞蛋大小定)

5,純牛奶:105ml-110ml

6,面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

7,面包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)

8,酵母:1小勺

9,燒色:淺

10,重量:輕(900g)

普通白面包

配料 700g面包 900g

水 270ml 330ml

植物油 3大勺 4大勺

鹽 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

備注:

1,添加順序應(yīng)與配料表中順序一致.

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