吳女士

煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃.要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮.一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘.
粽子古稱"角黍"，是端午節(jié)的節(jié)日食品，傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國(guó)歷史上文化積淀*深厚的傳統(tǒng)食品.
粽子
端午祭祀先祖，其實(shí)是后人賦予的內(nèi)容.古人對(duì)端午，其實(shí)有種種說(shuō)法，史書(shū)上，介子推曾割腓股幫助文王.文王復(fù)國(guó)后，賞賜隨從巨屬，介子推獨(dú)無(wú)所得，因此怨恨，與母親隱居綿上(今山西介休東南)山中.傳說(shuō)文王請(qǐng)他出來(lái)，他終不肯出.文王燒山求他出山，他抱木而被燒死.邯鄲淳<曹娥碑>說(shuō)是祭伍子胥："五月五日，時(shí)迎伍君."史載伍子胥盡忠于吳，后反被吳王夫差殺，拋尸于江，化為濤神.民間傳說(shuō)，伍子胥死于五月五日.<會(huì)稽典錄>記，則為紀(jì)念曹娥;"女子曹娥，會(huì)稽上虞上.父能弦歌為巫.漢安帝二年五月五日于縣江沂，濤迎波神溺死，不得尸骸.娥年十四，乃緣江號(hào)哭，晝夜不絕聲七日，遂投江而死."因紀(jì)念曹娥，又稱"女兒節(jié)"的.當(dāng)然，*響亮者，自然為紀(jì)念屈原.紀(jì)念屈原說(shuō)，始見(jiàn)于梁吳均<續(xù)齊諧記>："屈原五月五日投汨羅水，楚人哀之.至此日，以竹貯米投水以祭之.漢建武中，長(zhǎng)沙區(qū)回忽見(jiàn)一士人自云三閭大夫.謂回日：聞君當(dāng)見(jiàn)祭，甚善.常年為蛟龍所竊，今若有惠，當(dāng)以楝葉塞其上，以綠絲纏之.此二物蛟龍所憚.回依其言.今五月五日作粽并帶楝葉,五花絲，遺風(fēng)也."<異苑>因此說(shuō)，"粽，屈原姐所作."按<齊諧記>說(shuō)法，因?yàn)榕录狼妆或札埶`，因此創(chuàng)造了粽子這種形色.因?yàn)轵札埮麻~,綠絲.而李時(shí)珍<本草綱目>卻說(shuō)："(稷字換成米字邊，右邊的田換成兇，音為zong)，俗作粽.古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕桐葉心之形，故曰粽，曰角黍.近世多用糯米矣.今俗，五月五日以為節(jié)物，相隗送，或言為祭屈原.作此投江，以飼蛟龍."因李時(shí)珍此種說(shuō)法，故聞一多有 "端午為持龍圖騰崇拜民族的祭祖日"之說(shuō).

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并非那么難過(guò)

煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)放些灰水（咸），這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。
粽子古稱“角黍”，是端午節(jié)的節(jié)日食品，傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國(guó)歷史上文化積淀*深厚的傳統(tǒng)食品。
粽子
端午祭祀先祖，其實(shí)是后人賦予的內(nèi)容。古人對(duì)端午，其實(shí)有種種說(shuō)法，史書(shū)上，介子推曾割腓股幫助文王。文王復(fù)國(guó)后，賞賜隨從巨屬，介子推獨(dú)無(wú)所得，因此怨恨，與母親隱居綿上（今山西介休東南）山中。傳說(shuō)文王請(qǐng)他出來(lái)，他終不肯出。文王燒山求他出山，他抱木而被燒死。邯鄲淳《曹娥碑》說(shuō)是祭伍子胥：“五月五日，時(shí)迎伍君?！笔份d伍子胥盡忠于吳，后反被吳王夫差殺，拋尸于江，化為濤神。民間傳說(shuō)，伍子胥死于五月五日?！稌?huì)稽典錄》記，則為紀(jì)念曹娥；“女子曹娥，會(huì)稽上虞上。父能弦歌為巫。漢安帝二年五月五日于縣江沂，濤迎波神溺死，不得尸骸。娥年十四，乃緣江號(hào)哭，晝夜不絕聲七日，遂投江而死?！币蚣o(jì)念曹娥，又稱“女兒節(jié)”的。當(dāng)然，*響亮者，自然為紀(jì)念屈原。紀(jì)念屈原說(shuō)，始見(jiàn)于梁吳均《續(xù)齊諧記》：“屈原五月五日投汨羅水，楚人哀之。至此日，以竹*貯米投水以祭之。漢建武中，長(zhǎng)沙區(qū)回忽見(jiàn)一士人自云三閭大夫。謂回日：聞君當(dāng)見(jiàn)祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當(dāng)以楝葉塞其上，以綠絲纏之。此二物蛟龍所憚。回依其言。今五月五日作粽并帶楝葉、五花絲，遺風(fēng)也?！薄懂愒贰芬虼苏f(shuō)，“粽，屈原姐所作?！卑础洱R諧記》說(shuō)法，因?yàn)榕录狼妆或札埶`，因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因?yàn)轵札埮麻~、綠絲。而李時(shí)珍《本草綱目》卻說(shuō)：“〔稷字換成米字邊，右邊的田換成兇，音為zong〕，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕桐葉心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗，五月五日以為節(jié)物，相隗送，或言為祭屈原。作此投江，以飼蛟龍。”因李時(shí)珍此種說(shuō)法，故聞一多有 “端午為持龍圖騰崇拜民族的祭祖日”之說(shuō)。

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