你好，挑菜刀應該注意： 1,選刀具的兩個面：平整光潔，無鍛壓凹痕 2,選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口一條黑色線，無"白刃口". 3,刀背,刀頭,刀跟磨削平整，"不露黑",無毛刺. 4,刀柄安裝平直,牢固，刀箍不松動
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