李經(jīng)理

市面上的砧板材質(zhì)主要分為三大類:
1,家庭中使用多見的砧板要數(shù)木質(zhì)砧板了,它的特點是其材質(zhì)很厚,韌度也相對很強(qiáng),所以在我們剁肉或切一些堅硬的食物使用它為好.但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),長期下來有損健康.此外,木質(zhì) 菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復(fù)使用,更容易滋生細(xì)菌.
2,塑料砧板也是市面上多見的銷售產(chǎn)品:塑料砧板主要是通過化學(xué)材料制作而成,多以聚丙烯,聚乙烯等制成,重量輕,容易清洗,但塑料菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,而且不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗.有些菜板中含有鉛,鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險;而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,還容易切出碎末,隨食物進(jìn)入 體內(nèi),對肝,腎造成損傷.
3,竹制砧板也是家庭使用較多的材料:好的竹菜板是選用的天然竹材,經(jīng)高溫高壓處理,具有不開裂,不變形,耐磨,堅硬,韌性好等優(yōu)點.使用起來輕便,衛(wèi)生,氣味清香.竹菜板由于厚度不夠,多為拼接而成,使用時經(jīng)不起重?fù)?所以用來切菜或水果或者是熟食,剁肉則不太適合.

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吳

您好，浙江唐正裝飾很高興為您解答.
一,實木質(zhì)的砧板要好一些.
二,菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板.口語叫菜板，書面語謂之砧板.以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄.
三,如何選購菜板：
市面上常見的菜板有竹質(zhì),木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便.因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，沒有異味，是很好的選擇.美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)簦杂脕砬胁嘶蛩缛鈩t不太適合.
木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物.但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康.此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌.因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生.因此，木制菜板在使用前用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂.購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木,皂角木,樺木或柳木制成的菜板較好.

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王

威海城市人家很高興為您解答.
木菜板
木菜板是我們在過去的生活使用的*多的一種菜板了.木菜板的密度很高，韌性很強(qiáng)但由于木制的菜板種類很多，不易挑選.木菜板在清洗的時候不易清洗干凈，容易藏污納垢,滋生細(xì)菌.
Tips：細(xì)菌中有一種霉菌叫做，黃曲霉毒素，被國際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級致癌物，是肝癌的主要誘發(fā)原因之一，1毫克就可以致癌.毒性比砒霜還要毒68倍，沸水和家用消毒柜無法殺滅.
菜板什么材質(zhì)的好?
竹子菜板
竹子菜板是繼木菜板之后的一種菜板.竹子菜板比木菜板要輕一些，而且不容易造假.竹子菜板在購買的時候要注意查看菜板上是否有竹節(jié)的紋路，沒有的話就是假的.竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的時候不適合重?fù)?，很容易破裂開來.
Tips：竹子菜板多為拼接而成，而竹板之間的拼接多由膠水完成，膠水中含有大量致癌物以及甲醛.
菜板什么材質(zhì)的好?
.塑料菜板
塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形.一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，會對肝,腎造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多.在使用塑料菜板切很燙的熟食時，高溫會加速有害物質(zhì)的析出.
Tips： 含有有毒物質(zhì)，塑化劑，染色劑.對肝臟，腎臟造成損傷.尤其是對嬰兒危害更大.
菜板什么材質(zhì)的好?
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是不是看到了這里發(fā)現(xiàn)我們目前百分之90的人用的這三種菜板都已經(jīng)無法再坦然接受它門在我們的廚房里了.事無*，市面上還是會有一些菜板材質(zhì)以及工藝是過關(guān)的，當(dāng)然價格可能就會高山很多.所以菜板挑選的時候一定不要貪圖便宜，菜板和我們的食物每天都是親密接觸，菜板不健康，等于食物不健康，用發(fā)霉的菜板，等于再吃發(fā)霉的食物.
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建議家里菜板常備兩塊，一塊切肉食，一塊用來切蔬菜說過，避免交叉污染.

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