張政

無煙神奇功效，關鍵選擇材料其實無煙油鍋的無煙原理不復雜，就是利用超導材料的導熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上，這樣既節(jié)能又不破壞食物營養(yǎng)，也杜絕了油煙的產(chǎn)生，這樣就確定了省油,省氣,健康,營養(yǎng)的四大功效. 陶瓷合金鍋，無煙鍋中的 2000年，材料界由清華大學材料系和西北工業(yè)大學材料系共同開發(fā)的超導陶瓷合金技術(shù)便是無油煙的技術(shù)核心，在這之前的錳鈦合金,雙層注水材料,雙層導體等早期材料都將被淘汰，陶瓷合金無油煙鍋將在市場上獨領風騷，業(yè)界把陶瓷合金鍋稱為無煙鍋中的"". 健康不健康，無涂層無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有三層含義.其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養(yǎng)，其三就是無化學涂層，防止制癌物質(zhì)滲入人體.大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現(xiàn).但無涂層這一含意卻在瞞天過海，把有涂層的鍋美化成錳鈦合金,黑金砂等說法，所以選購健康無煙鍋關鍵是無涂層.辨別方法很簡單，無涂層鍋不是利用化學涂層達到不粘效果，必須是依靠過體內(nèi)表面的精雕微螺紋實現(xiàn)物理不粘.因此市場上一些沒有微螺紋的無煙鍋要么會粘鍋，要么必然是化學涂層，這些鍋的成本較低，一般不會超過200元. 神奇微螺紋，決定鍋品質(zhì)高質(zhì)量的無煙鍋內(nèi)外螺紋的工藝非常講究，螺紋分三種：鍋內(nèi)一般為微螺紋和細螺紋，鍋外為粗螺紋和細螺紋過渡.其中：陶瓷微螺紋品質(zhì)，微螺紋比細螺紋更為細膩，物理不粘效果極優(yōu)，其特點是：視覺螺紋不明顯，手觸能感知到螺紋的存在，這種鍋是目前市場上*受消費者青睞的產(chǎn)品，這種工藝是2005年潔無煙牌無煙鍋3132系列的獨有技術(shù). 壽命長不長，敢摔不敢摔一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統(tǒng)鍋的要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP.1300MP的材質(zhì)發(fā)暗偏黑，成相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5-10年;2000MP的材質(zhì)發(fā)銀偏青亮，這種鍋體可以從18米跌落而不破損，壽命可達15-20年. 注意事項 相信只要掌握以上五大訣竅，朋友們就可以在市場上以科學的方法選購自己稱心滿意的無煙鍋了，如果對于無煙鍋選購還存什么疑問的話，可以參考我家用的無煙鍋，質(zhì)量好,不粘鍋價格適中，具體查看參考資料.

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