郭容菲

您好！
新鍋使用前建立一層保護膜
很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至*后才可開始用來炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。
小貼士：保護膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后期因為鍋的經(jīng)常使用，保護膜是會經(jīng)常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的步而已。用完鍋應及時清洗
用完鍋后應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的淀粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛(wèi)生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產(chǎn)生反應，形成鐵銹。
小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘渣清理得特別徹底，但同時也把鍋的保護膜給破壞了，這樣洗干凈的鍋是很容易生銹的清洗完鍋務必擦干/烘干
鍋洗完后，我們應該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天后我們觀察，都會有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。
小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋后在上面涂點油，個人覺得沒必要。一方面是浪費，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘渣。為了少點蟑螂，還是別涂油了。將鐵鍋懸掛或倒扣
鍋洗完擦干后，應該懸掛起來或者倒扣在灶臺上，這樣即使有潮氣，也不會在鍋的表面停留。假如順著放在灶臺，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時打濕了鍋，那這些水分就會留到鍋底，過幾個小時也會有銹跡。保持廚房通風
一步是保持通風，將廚房窗口打開，或者保證有通風口。這樣保持空氣對流，水汽也就不會滯留在鍋里，也不利于鍋繡的形成。

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馬

1.用檸檬加水煮，很快清除鐵銹。
2.生姜或喝剩的茶葉渣裝在紗布里擦鐵鍋
3.蔥頭或土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙或鹽用力擦拭刀面，即可輕易去除鐵銹。
4.少量醋倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。

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任琪琪

1.用檸檬加水煮，很快清除鐵銹。
2.生姜或喝剩的茶葉渣裝在紗布里擦鐵鍋
3.蔥頭或土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙或鹽用力擦拭刀面，即可輕易去除鐵銹。
4.少量醋倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。

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羅德容

從新買一個

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陳

方法一：先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，在火上燒干。用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的沒一點一點地熬出來。繼續(xù)燒，用油把鍋的內(nèi)壁涂滿。等豬肉看起來沒什么油了。再加熱一下，關火讓它自己冷卻，放一整夜，以后就不怎么生銹了。（ps：是不怎么生銹，不是永不生銹，請注意哦）
方法二：將鐵鍋燒熱，用布蘸醋一擦即去，既簡單快捷又徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點油防銹?？梢韵葘㈣F鍋燒熱，然后倒入一點油，用鏡子均勻平抹，然后關心，隔天用的時候，用清水沖一下。

除了以上兩種方法，在用尼龍絲球把鐵銹擦洗干凈后，以后洗鍋之后都把鍋抹干，使鍋體不留水跡，并旋轉(zhuǎn)在干燥通風的地方，鐵鍋也便不會生銹了，就是每次要擦干，沒耐心的人會覺得煩。

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仲仲

百度

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陳經(jīng)理

刷掉銹之后（用鋼絲球等都行），用一塊豬皮來回擦，放一放，然后再用

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